ઝટપટ બની જતા 'તવા કુલચા'
તવા કુલચા બનાવવા માટેની સામગ્રી -200gm મેંદો ૫૦ગ્રામ બટર ( જરૂર મુજબ ૪ચમચી)૪ચમચી દહીં મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે હાફ ચમચી સુગર હાફ ટી સ્પૂન સોડા હાફ ટી સ્પૂન Eno કોથમીર તવા કુલચા બનાવવા માટેની રીત- સૌ પહેલાં મેંદો ચાળી એક બાઉલમાં દહીં, સોડા, સુગર, મીઠું અને બટર ગરમ પીગાળી એડ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખી ખૂબ હથેળી વડે મસળી લોટ બાંધી મૂકવો.લગભાગ 7 થી 8 મિનટ બેય હાથ વડે ખેંચી મસળી લેવું જેથી એક્દમ સોફ્ટ
તવા કુલચા બનાવવા માટેની સામગ્રી -
200gm મેંદો
૫૦ગ્રામ બટર ( જરૂર મુજબ ૪ચમચી)
૪ચમચી દહીં
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
હાફ ચમચી સુગર
હાફ ટી સ્પૂન સોડા
હાફ ટી સ્પૂન Eno
કોથમીર
તવા કુલચા બનાવવા માટેની રીત-
- સૌ પહેલાં મેંદો ચાળી એક બાઉલમાં દહીં, સોડા, સુગર, મીઠું અને બટર ગરમ પીગાળી એડ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખી ખૂબ હથેળી વડે મસળી લોટ બાંધી મૂકવો.
- લગભાગ 7 થી 8 મિનટ બેય હાથ વડે ખેંચી મસળી લેવું જેથી એક્દમ સોફ્ટ અને લીસો બેઝ બને.
- ત્યારબાદ તેને 30 મિનિટ ભીના કપડાથી ઢાંકીને રેસ્ટ આપી પછી તેને એકસરખા લૂઆ બનાવી ગોળ અથવા લંબગોળ આકારમાં વણી તેના પર કોથમીર નાખી પાણી લગાડીને ફરીથી વણી લો.
- પછી એક નોનસ્ટિક તવી પર ધીમી આંચ પાર પાણી વાળો હાથ કૂલચા પાછળ ભાગમાં લગાવીને ધીમેથી મૂકી તવી પર આજુબાજુ પાણી છાટવું, જેથી વરાળથી ઢાંકીને એક્દમ સરસ ફૂલી જશે.
- 2 મિનિટ પછી જોવું અને ઉલટાવી ફરીથી તવી આજુબાજુ પાણી છાંટી કવર કરી ઢાંકીને 2 મિનિટ થવા દેવું.
- પછી ગેસ પર અડધી મિનિટ શેકવું અને બટર લગાવીને છોલે સાથે સર્વ કરવું.
Advertisement